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蓝菲葡萄酒学院丨为什么葡萄酒的价格差异大?

时间:2019-06-21 18:29来源:www.kskailu.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  市面上,葡萄酒的价格各异,既有十几万的天价葡萄酒,也有几十元的廉价葡萄酒。为什么这些葡萄酒的价格差异那么大?

  有行家开玩笑说,一瓶500块钱的葡萄酒,只有100元是生产成本,剩下的都是溢价,这个“溢价”又是怎么一回事呢?

  其实,葡萄酒的价格是由几个因素共同影响的,我们今天就详细说这些影响价格的主要因素。

  高价从产区抓起

  葡萄酒价格的第一个秘密藏在土地里。来自名气或者等级更高的产区的葡萄酒价格会更高,譬如在勃艮第,等级高的葡萄酒价格更高。特级园的价格几乎是一级园的3至4倍,而一级园的价格则大概是村庄的3倍。

  葡萄园的名气也会有所影响。以罗曼尼•康帝为例,撇开最贵的康帝园不说,踏雪园比李奇堡更出名,所以年份相同的踏雪园的价格比李奇堡的高。

  如果你不认识具体的产区,那么牢记一个规律:酒标上产区越细,葡萄酒的质量往往越好,所以价格也就越贵。
 

葡萄酒
 

  葡萄园管理成本

  酒庄对葡萄园的管理也对葡萄酒的成本和品质有非常大的影响。开发一座葡萄园十分费时费力,土壤耕作、栽种树苗以及棚架管理等都会产生巨大开支。

  有些酒庄还会雇佣大量工人来完成栽培、灌溉、修剪等工作,有些酒庄甚至采用无人机或者其它专业设备来管理葡萄园。因此在为葡萄酒定价时,酒庄会将这些管理成本都计算在内。

  年份好坏

  所谓的年份,指的是酿酒葡萄的采摘年份。年份和气候、产区、酒庄/品牌,还有酒评家评分都直接相关。如果采收葡萄的年份气候条件好,能为葡萄的生长和成熟提供理想的生长条件,因而最终酿造的葡萄酒品质自然会更佳,价格也会更高。

  中国一句“饭越搁越馊,酒是越陈越香”的老话,似乎也与能与判定葡萄酒的好坏搭上点边。但年份又不仅仅指向老,还要特定的年份才值钱。

  比如:一瓶1982年的拉菲正牌市场标价是大几万RMB,而一瓶1981年拉菲的却只要一万多元。

  如果你不了解某一个年份,可以查阅相关葡萄酒评论家的记录。随便搜搜都是罗伯特•帕克、杰西斯•罗宾逊、詹姆斯•萨克林等人的评分和品鉴记录,这些品鉴记录和评分在一定程度能帮助我们更好地了解一个年份的优劣。

  品牌价值溢价

  这指的是葡萄酒生产商的品牌。品牌到底值多少钱呢?考虑到所有费用,一瓶列级庄葡萄酒的生产成本也只需要30-50美元。

  这也就意味着,如果一瓶列级庄葡萄酒的价格高于这个参考成本范围,那高于的部分应该来源于市场推广、管理费用、品牌溢价和利润率等。

  与产区名气一样,葡萄酒生产商或酒庄的名气越高,葡萄酒的价格自然越贵。这就是为什么拉菲、柏图斯等名庄的葡萄酒往往要价不菲。因为这些酒庄出身名门,具有无可限量的品牌价值,喝得就是面子。
 

葡萄酒
 

  酿造过程很烧钱

  在葡萄采摘的环节,一些酒庄会采用人工采收,有些采收工作甚至需要在夜间进行,这就增加了不少成本。而在酿造过程中,酿酒设备如不锈钢罐和橡木桶等都需要不少费用。

  一些葡萄酒在上市销售之前,需要经历漫长岁月的陈年,这时便会产生维护储存设备的费用。比如意大利的巴罗洛在上市前需要在酒窖中陈酿至少2至3年,因此价格会比年轻易饮的葡萄酒高一些。陈酿的过程亦是酒庄延迟获利的过程,因此酿造过程产生的附加成本也是酒庄在为酒款定价时会考虑的因素。

  有些酒庄还会不惜一切代价聘用技艺精湛的高级酿酒师作为酿酒顾问,指导酒庄酿酒。聘请的费用也是一笔大开销,这些费用都会平摊到每瓶葡萄酒的价格。

  包装设计又是一笔数

  除了以上所提到的先天因素外,影响葡萄酒价格的还有这些后天因素。葡萄酒酿成后,酒瓶、瓶塞、酒标等包装都是需要花钱的地方。

  不同的选择会出现不同的质量和价格,有些成本低的葡萄酒会采用普通的包装,所以价格相对低。有些顶级名庄,例如木桐还专门邀请国际知名艺术家设计酒标,这些都会增加包装成本,从而影响葡萄酒的价格。

  最终还是看市场供需

  酿酒商在出售葡萄酒的时候,会根据葡萄酒的总生产成本来定价。消费者在购买葡萄酒的时候,是根据葡萄酒的价值来进行支付的。

  经济学家认为,价格是供求关系之间的平衡点。也就是说,它是消费者愿意支付的金额与生产者愿意出售的金额两者中间的交点。

  虽然全球各地都生产葡萄酒,但是顶级葡萄酒的产量还是相对有限的。像波美侯的车库酒以及加州纳帕的膜拜酒,名声显赫,产量稀少,备受全球消费者追捧。在供不应求的情况下,它们的价格自然是水涨船高。

  以上是影响葡萄酒价格的重要因素。当然,葡萄酒的价格也不完全由这些条件决定,其它诸如运输、宣传等因素也在一定程度上对葡萄酒的最终价格有所影响。

  总之葡萄酒的价格牵涉到很多原因,再加上葡萄酒销售涉及到很多经营环节,每一个环节叠加的利润需求不同,这个水就搞得很深了。

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